こだわり

直-まっすぐ-の気持ち

まっすぐとは?
①まがることのないこと。
②寄り道しない。直接目的に向かうこと。
③正直。

父の名前を一文字もらった「直」
父のようにまっすぐ生きられるだろうか・・・
人生、まっすぐに生きることの難しさ。
ずるくなってきたお年頃だけど、まっすぐに料理と向き合い
お客様にまっすぐ向き合いたい。

そんな自分なりのまっすぐを表現します。

直-まっすぐ-の気持ち

鮮度だけに頼らず、食材本来の味を 引き出す調理法

鮮度だけに頼らず、食材本来の味を引き出す調理法

『隠れ家的居酒屋 直-まっすぐ-』は、店主自ら市場や八百屋に足を運んで鮮度抜群の食材を厳選して仕入れています。
さらに、鮮度だけにこだわらず、食材本来の味、旨味を引き出す調理法にこだわっております。
熟成することで食材の旨味を引き出したり、他の素材とかけ合わせることで絶妙な味に仕上げたりと日々精進しております。
手間暇かけて作られたこだわりの料理をご堪能ください。

外の喧噪から逃れた隠れ家的な空間で、 大切なひとときを

外の喧噪から逃れた隠れ家的な空間で、大切なひとときを

『隠れ家的居酒屋 直-まっすぐ-』は、内装など店内の雰囲気にもこだわっております。
模様が入ったおしゃれなテーブルや、間接照明を施した落ち着いた店内は、どこかホッと一息つけるような空間です。
隠れ家的な雰囲気のあるくつろぎの空間で、大切な友人や恋人、接待や会食など、こだわりの料理とお酒をお楽しみください。

開発期間3年黄金出汁の「うに鍋」

開発期間3年 黄金出汁の「うに鍋」

開発期間3年を経てついに本格始動しました。
産地直送「箱うに」1枚を出汁と具材にしっかりと使います(2人前)。
開発に最も時間がかかったのが「出汁」です。
言葉では表現しにくい複雑な味が魅力のうにです。それゆえに、うにを出汁に使うのはとっても難しいのです。そんな気難しいうにを黄金の出汁にしました。
2018年はテレビ雑誌でも紹介されました。
当店ではまず、「うに鍋」をお楽しみください。
野菜や魚介の旨味が凝縮されたスープを味わえるシメはまさに絶品です。
ラーメン、うどん、ぞうすい、パスタで最高のシメを味わってください。

お問い合わせ

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興味のある方はご連絡ください。

お問い合わせ先:
隠れ家的居酒屋 直 - まっすぐ -

TEL 0956-37-2311

営業時間 18:00~22:30(L.O.22:00)
定休日 不定休

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