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開発期間3年を経てついに本格始動しました。
産地直送「箱うに」1枚を出汁と具材にしっかりと使います（2人前）。
開発に最も時間がかかったのが「出汁」です。
言葉では表現しにくい複雑な味が魅力のうにです。それゆえに、うにを出汁に使うのはとっても難しいのです。そんな気難しいうにを黄金の出汁にしました。
2018年はテレビ雑誌でも紹介されました。
当店ではまず、「うに鍋」をお楽しみください。
野菜や魚介の旨味が凝縮されたスープを味わえるシメはまさに絶品です。
ラーメン、うどん、ぞうすい、パスタで最高のシメを味わってください。

『隠れ家的居酒屋 直-まっすぐ-』では、秋田県天寿酒造より、佐世保の飲食店では唯一特約店として認定されています。
その日本酒は「鳥海山」です。当店にある日本酒は「鳥海山シリーズ」のみです。
おいしい食事は、料理とお酒のマッチングは不可欠です。
そのなかで、出会ったお酒が「鳥海山」でした。
自分の料理にぴったりなのが、「鳥海山」でもあり、鳥海山に合わせた「料理」を作っています。
星の数ほどある日本酒すべてに合う料理を作ることは不可能ですし、お酒を限定することで、本当にお酒に合う味を提供することができるようになりました。

おしゃれにワイングラスで飲む日本酒で、金賞を受賞しているのも「鳥海山」です。
もちろん、当店でもワイングラスで日本酒を提供しています。
少しなじみのない飲み方ですが、最高に「鳥海山」を楽しむことができます。
飲み方に関しては、定期的に天寿酒造本部よりはるばる佐世保までお越しいただきご指導をいただいております。
高品質、最高の飲み方、料理の合わせ方も、レクチャーしていただいております。
そんな、値段よりもワンランク上のまっすぐな「鳥海山」を是非お楽しみください

ロック、水割り、お湯割りできます。

その他30種類以上ご用意できますので是非お尋ねください。

詳細はお尋ねください。

【前日までに要予約・2名様から】
季節の厳選おすすめ食材を使ったおまかせ料理になります。
豊富な飲み放題もついておトクになっています。
お酒とお料理をごゆっくりお楽しみいただけます。

祝日、祝前日を除く（月）～（木）の平日限定！
ご予約不要、当日のご注文OKです。
リーズナブルながらも、その日の厳選食材を使用するので毎日来ても飽きません！
4名様以下でのご利用になります。

おつまみ、刺身など「とりあえず」で。あとは好きなものをご注文ください。

刺身、サラダ、お肉、ごはんものなど。

充実の品数で満足なコースです。

発泡酒・日本酒・サワー・焼酎・カクテルなど

ヱビスビール・スパークリングワイン・日本酒大吟醸など